材料8 z0 A+ [' ]/ [' h1 H, o# l' Q
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味os.tvboxnow.com4 r' H3 f# S+ j5 a0 n
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
/ ^0 s- G7 l* |: j2 O8 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許* }" O ]$ A+ n. m1 n* T4 I
5 }7 y2 a& a9 i% I8 Qos.tvboxnow.com脆漿材料
# S% x { Q/ D* s脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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0 ~5 |, p" ?0 }. H0 L- g" j; z) l) r做法% R+ \1 n: y( t: \. q5 ^" ~- o
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。os.tvboxnow.com, @0 } A8 z1 [, [
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。6 ]2 n7 W& G2 L* Z( Q3 E3 a
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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