材料
W, V9 X, K0 ltvb now,tvbnow,bttvb紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋os.tvboxnow.com! Z' e) x# I9 ~: O
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調味7 I6 X& N+ W% `' @+ }
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦os.tvboxnow.com$ L) G2 n0 Z" l( q5 r1 X
( t: }' Z1 J/ O: K4 ?調味os.tvboxnow.com% k: U6 I6 u, g; g/ k
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇9 B& q% C7 R# T$ Q
5 V1 F& S4 I! h- i, h+ ?公仔箱論壇脆漿材料
9 U: j# O0 q: @5 M- m% O脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙0 W0 E: I3 Q- d
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1 b+ M! B4 F- b/ Q- t8 l2 Y公仔箱論壇做法" R2 X& A/ O4 S
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。os.tvboxnow.com6 @% g6 r6 J; t* N; r) i, ]
- c+ l) w; B( [/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A, v% {# k: Y$ e* k; L
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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: N9 t8 A1 L9 N' f2 p7 h$ v* |os.tvboxnow.com5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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( [) \! ]. z. f5 Y$ D# p, A( Y公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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