材料1 S5 x) N$ m9 l% P9 g
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料:糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙# |3 `8 [) P: }) q, l$ r- }
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做法 公仔箱論壇: F1 a7 U0 r3 E9 j0 I" N5 O
1.將肉眼切約半吋厚塊,然後用刀背拍剁幾下,再拍打兩面。
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻,包保鮮紙,放入雪櫃雪 1至 2小時。+ @, t/ `$ [/ J
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3.將豬扒蘸上蛋漿,再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃,放入豬扒,調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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8 A( n4 p! P' k) `: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以餅乾碎代替麪包糠,效果會更鬆化,而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸,否則餅乾碎燶掉,豬扒仍未熟透 |