[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
, @8 |, K; ]- r) `) Kos.tvboxnow.com豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
) S# [7 F8 {  f( Q0 l  _- C  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 v1 e' o* d! j4 i公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: D4 A; p  l4 ^# H& o
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。+ P& w& C2 }# a

' |. t& s8 Q. [8 B( r! o2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。5 }$ I. ^7 O2 m& w: n* e3 u

; g. v% Z+ q8 Y) v公仔箱論壇3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。公仔箱論壇5 K. `: p  u% X4 e/ T. W
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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