餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興9 F0 p) r F8 D4 @$ P9 B9 o
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6 Q/ \$ H( w0 h. P- F. l3 Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 公仔箱論壇0 \1 g+ Q6 S$ M6 W7 W/ ]" H
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) a0 k* ]3 o9 ?3 ?■燒味八寶飯$50
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' a) B+ d* q$ g■明爐燒鵝瀨$38/ e* `$ C9 @4 C0 n* s% G2 a/ [5 [8 V2 ^
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再興 半肥瘦最誘人tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 l1 }$ ]" f3 S
0 i* b0 s/ ]0 V) ~( {, h■蜜汁叉燒飯，$22
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) ?/ ^- N: ~1 d: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 \- }7 Z6 L ?, u& V2 j
$ n: z N6 H; X" v" a# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 I+ _& U% W8 g: S; i! a# j
■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。tvb now,tvbnow,bttvb1 b& \5 _7 r$ r1 @
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
2 s+ B4 j: r" s5 |公仔箱論壇著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」公仔箱論壇: f. H) x( t$ d) D* K
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇# O& M; n* Q5 c
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! _1 H7 Z- T! p+ Tos.tvboxnow.com■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳
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* t* Z( r* b! }3 A5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)- S& ^4 d- Y- h2 s
) `6 z( r5 e7 K- }: m2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)os.tvboxnow.com& S, B- c! L2 \2 H
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, ]4 V; Q2 ~: ~* ^: w# t■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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