餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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1 e* }4 {! X" @' G, D1 j( {0 b/ Y; Los.tvboxnow.com李純恩愛雙興
; r' F: c1 v/ m$ ?% H+ i# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 y% Y/ C1 X2 c' }: k
* ?& S; J+ S( V4 L4 ?/ U: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ tvb now,tvbnow,bttvb) i) F1 k( A, V/ m
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+ Q8 t) R4 V8 b% j2 l8 ^. j■燒味八寶飯$50os.tvboxnow.com5 k* a( F8 U+ f) ^6 o
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■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人! {" p4 `9 B) N$ Q2 u/ w: Z/ z3 S
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■蜜汁叉燒飯，$22
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' s. |5 D6 x' ros.tvboxnow.com不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ tvb now,tvbnow,bttvb) K/ r# O8 `- G% u$ B9 C( Y
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/ e; Q! _4 H& ~1 L3 E4 n■脆皮燒肉飯，$22os.tvboxnow.com/ z' j1 S h/ ~" P. }' R3 L6 w$ S
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4 F9 P; q P3 wtvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 [! r) D+ R( @8 K- }
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' s* x- C1 |/ w5 `. l; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。$ t* c" i7 @1 |
; }$ l; n9 Y1 Q$ f6 Jos.tvboxnow.com鄧達智 情傾隱世燒腩仔os.tvboxnow.com& a0 p" {! t1 V3 F- ~) O- B
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 B+ T+ \, G" s- ?5 a& ?
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇( q0 [: Q d/ L1 P2 t" b: o
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■皮脆燒肉，$64/斤
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8 W a4 y1 Z- t公仔箱論壇太興燒味餐廳
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6 e5 E- r X1 {5 b, W% K* M再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)os.tvboxnow.com# U7 p: z7 p5 y& ]) N9 h: h4 \
: j& |1 |% \4 U7 los.tvboxnow.com鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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: y! t# ~) Z S' C' a/ z0 {5 ]os.tvboxnow.com■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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