山楂甜酸煎蝦碌

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材料
) Q1 Y8 P3 O& R3 J2 kos.tvboxnow.com大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法/ g  l+ w" A5 Q9 k
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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3 S% a; ]/ [$ g( R9 |" S公仔箱論壇2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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1 }. q# ~6 ~! Otvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 os.tvboxnow.com% ~; U" [- A& E& K0 W$ ]
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1 x; A& m& e) F0 ztvb now,tvbnow,bttvb煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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