材料& D0 T# i8 z6 a1 c2 U. y4 i
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
8 Z) }- @) D. r$ M6 @os.tvboxnow.com出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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! m- S9 P6 R9 a公仔箱論壇2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。5 O( X# C6 W; M! B* V8 p
% a+ S7 J# h" f4 E' p3 L L* u1 k公仔箱論壇3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。. I. N1 n2 ]) }; ]+ Z; g% f
. P& ^; ^5 D! k$ y! e G. f& H4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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% a; M% D" g g% j& {4 t8 G" y秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。8 C: F8 j1 s5 x/ s8 w8 ?
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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