[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料6 y' @8 Y$ i" D3 g1 s& ^
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
9 A0 d; @7 d  c6 W9 i8 ]出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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5 E5 L5 @% g' I7 d$ w  q) ]- C( {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ ?* M' S3 `4 ~' h$ P7 a1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。# p- B/ {+ _2 p8 {7 ^! d, o* c; E
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。; h2 \8 U0 I! @3 r( C  L# D

7 t5 g1 u2 {: J# z公仔箱論壇3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。) `4 F7 R; U$ X# T" j- o
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇) }  X, W: {5 G( B. e( r0 I+ ^
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' S& m0 }8 O5 F秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。5 d) k8 _, Y* ]' Y$ r. @

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