材料4 I# K! h9 n) D* h7 i
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
! b" ~' A: I, ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙os.tvboxnow.com8 c3 x: I- S/ g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 P: J7 @: u/ p. E" O& n
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。! g6 @8 A! N% \ a+ m4 c9 \+ g
0 I) `' O( e5 I, }os.tvboxnow.com2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。os.tvboxnow.com# U: B3 a! a( m1 L
' e+ W( Q( K% B3 |/ x) V7 u公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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