材料
1 I# u1 J. ~! d老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 T6 K' A" k5 B; P
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薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' ]7 L! L2 a9 q4 M% R
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻os.tvboxnow.com, Y. [% u6 X D$ N' x
" P( F9 Q f @! e& E3 Q公仔箱論壇浸豬肉材料os.tvboxnow.com O. ~! }5 @& I# r
鹽/香草/香料各適量
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做法公仔箱論壇6 i$ @* V& U; b# E3 S
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。- X2 h/ o" V2 t, q6 e8 ?2 |
( g/ r3 a: u$ l+ Y4 m- vos.tvboxnow.com4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。6 o8 t+ ]: E0 i9 P4 W
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 os.tvboxnow.com6 D& Y( H6 e9 v9 y
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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