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[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
1 I# u1 J. ~! d老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料:紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 T6 K' A" k5 B; P
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薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' ]7 L! L2 a9 q4 M% R
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻os.tvboxnow.com, Y. [% u6 X  D$ N' x

" P( F9 Q  f  @! e& E3 Q公仔箱論壇浸豬肉材料os.tvboxnow.com  O. ~! }5 @& I# r
鹽/香草/香料各適量
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做法公仔箱論壇6 i$ @* V& U; b# E3 S
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料,放入豬腩肉浸 2小時,取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後,放入 65℃的水中浸約 11小時,取出切件,備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條,烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰,備用。- X2 h/ o" V2 t, q6 e8 ?2 |

( g/ r3 a: u$ l+ Y4 m- vos.tvboxnow.com4.紅椒燒表面後,去皮和籽,連同洋葱爆香,加少許水到攪拌機打成紅椒汁,墊碟底。6 o8 t+ ]: E0 i9 P4 W
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色,上碟;老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘,下少許鹽和黑胡椒調味,連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 os.tvboxnow.com6 D& Y( H6 e9 v9 y
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