材料
% G7 l1 H( }& ?- o5 u4 e& E* |老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許( \- F: b( X: Q3 \$ u& S# f
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薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 n2 L7 S( |# A1 r3 Y; N, G, `
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻公仔箱論壇4 h3 z+ Q7 K( p% ^; r9 C
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浸豬肉材料
& r! @: J' y. J% e- q" G6 D# }) Q6 n: Ros.tvboxnow.com鹽/香草/香料各適量os.tvboxnow.com! Q: I4 Z/ D3 ~; c8 s
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做法
0 c9 w0 o* x" Y6 h( K1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。/ j! X9 V. A: H) y/ T- n
: Z* s3 A! S& `$ ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。os.tvboxnow.com$ i% D- I2 h) v) e+ h' t) o# [
公仔箱論壇: D/ v2 W5 [, q3 M
5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 . ?5 Y! U. [; V6 a, J
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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