材料3 h7 z- n) Y) e5 b7 O8 M! ]: P1 @
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗os.tvboxnow.com( F" l# I/ f) i5 l0 z9 Y5 X
( }" d0 r* @1 K$ Cos.tvboxnow.com醃料
1 o# g- m) p6 ^- w& X$ E H) ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙3 n+ A% V2 {# G4 J
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公仔箱論壇: C t' p r) M( s. F
做法os.tvboxnow.com" M# v; d* s$ }( R! H j
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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, K7 Y5 O1 s" p. c0 n9 e" R H" f3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
7 X7 [, V+ ~1 A2 S2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ? s! {1 Z# R8 X4 m- q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。公仔箱論壇; n; r. D2 X& b9 U
& h+ w0 `' j0 h+ ^) s- w: e& S& E公仔箱論壇: V! m2 ~: N- s* k1 V5 b, k; T
牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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