材料os.tvboxnow.com5 G2 w0 F) m) {% Y+ b4 t
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克os.tvboxnow.com+ ? M# G- o, q# y! e8 a' @* {
8 ?3 y {& J5 l/ `餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克. @& S N- e' ]) J7 J# u5 T
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其他：木薯粉適量
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& \. U [3 A( B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 a5 A8 p+ o o8 } G1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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! f' I7 B' H+ K6 O2 k5 v# O公仔箱論壇3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。$ p7 _0 d W5 ^6 o
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。os.tvboxnow.com4 V2 e0 I+ R6 Z/ G$ I$ v
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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