材料
' T& Z6 l6 y/ ^2 C; Z% {9 L全蛋/蛋白各 2隻、蛋黃 3隻、糖 8湯匙、低筋麪粉 15克、粟粉 2湯匙、綠茶粉 1湯匙、他他粉 1/4茶匙、糖霜適量
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忌廉料：忌廉 250毫升、綠茶粉/糖霜各 2茶匙餅皮料：杏仁糖膏 12湯匙、綠茶粉 2茶匙1 ?, T) J* \; j3 C( h5 ]; l! Q
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裝飾料：杏仁糖膏 45克、綠色食用色素少許、食用糖珠適量tvb now,tvbnow,bttvb! K( z1 |$ g" P3 v
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2 L9 \7 s5 j2 ]os.tvboxnow.com做法
) U2 o4 `, {/ W+ Y公仔箱論壇1.將低筋麪粉、綠茶粉、粟粉倒入碗內拌勻備用。將蛋黃加入全蛋、 6湯匙糖，用打蛋器打起至淡黃色，拌入混合好的麪粉中。tvb now,tvbnow,bttvb' n& w" X1 q. o# A
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2.另將蛋白加入他他粉，用打蛋器打起泡後，加入其餘糖打至企身，將 3份蛋白拌入（ 1）略攪，再拌入餘下蛋白拌成麪漿。
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3.將麪漿倒入已鋪牛油紙焗盤，放入已預熱 230℃焗爐焗 20分鐘，取出灑上糖霜，將蛋糕反轉放在鋪有牛油紙的砧板上攤凉。公仔箱論壇8 W9 ?: K# z* L, H, {8 ^
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4.將忌廉倒入碗內用打蛋器打起，加綠茶粉、糖霜打至企身。
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/ `; R3 k! U$ {6 Y6 z6 a$ [/ d D5.將杏仁糖膏與綠茶粉搓勻。砧板上鋪保鮮紙，放杏仁糖膏再鋪上保鮮紙，用擀麪杖搓成薄片，分成 6塊。公仔箱論壇4 r) H# A* m6 s2 D
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6.蛋糕一開二，鋪忌廉後叠起，放雪櫃雪 15分鐘後切 6小件。os.tvboxnow.com* N% a8 f- c7 }5 T
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7.做裝飾糖膏，將杏仁糖膏加食用色素搓成薄片，裁成長條形。8.將杏仁糖膏完全覆蓋在蛋糕上，裁剪多餘邊位，由底部沿邊圍上裝飾糖膏，上面再鋪成十字形，中間放食用糖珠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! v3 k7 e0 S2 K& g7 R9 r
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發表於 2010-9-14 06:40 AM
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