材料4 n; J6 O( m# x' u1 R% h
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量7 u" e# ^, M$ [ u
os.tvboxnow.com# \% t2 n2 y* c0 E
做法
/ ?# B' w$ D* s& gtvb now,tvbnow,bttvb1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
$ B- b$ d4 t5 h$ @6 V3 Y8 [7 x0 s( G
6 a8 ^( _1 ~& d6 x! i2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。os.tvboxnow.com+ m2 @& f8 X! E3 |8 q; Y8 b
" w/ ~, N1 R; U W$ o8 w& Q# z
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
3 m& O( e6 X9 Ros.tvboxnow.com
( f, {, F" J$ B0 Utvb now,tvbnow,bttvb4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。/ k0 v( W" j# t3 {
|
發表於 2010-8-31 06:37 AM
| 