材料' L+ Z: O8 n7 T, c
蛋（拂勻） 4隻、三文魚肉 240克、翡翠苗半包、黑芝麻少許' z3 z; J0 ]' v4 g" v1 D! H! u
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調味; |3 @: X2 v) y6 `* x/ C
海鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法
/ _/ J5 O( l) F) B# g) ^4 I1.三文魚肉去皮，切粒備用。蛋加入海鹽、糖、胡椒粉和麻油拌勻備用。
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2.預熱鑊，下油以大火炒翡翠苗至軟身，先盛於碟上。
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3.燒熱油，下三文魚肉粒炒至轉淺色。將蛋漿加入，快速炒勻，下少許黑芝麻，上碟。最後再灑上少許黑芝麻於蛋面即可。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ B* H' Y, ~# f+ Y
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三文魚和蛋都不宜過熟，所以拌炒時要快手，當蛋一凝固便要上碟。7 N& @) v. b" K$ K
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發表於 2010-8-25 06:40 AM
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