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( A; p7 w% E; U! }* o) K公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇' H& ?6 q- X, G' G( ~0 ~
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汁料; A8 c# a. o% Y4 Q$ G
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, x3 F, n$ R! A2 ]
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 ?/ U( w" t- |4 z$ R# M
# I6 J1 v6 P6 t! e H4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。os.tvboxnow.com' ~( h1 c+ c! r- Q! D! h% f, @
" u; a2 _- C* r4 a' `5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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$ l: I( s% |9 [- A H' N: E2 dtvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。" G& W; v* Z3 l/ P4 h
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 ~- Z7 ?4 Z; R8 O8 L5 H, C
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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