材料2 M$ H. |1 ^1 i w
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙os.tvboxnow.com4 n J1 r9 E% {" d2 ~
; s9 U3 U! D, ]: I- o9 v' l, X5 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! L( ^6 x* S5 J
做法tvb now,tvbnow,bttvb) e2 T$ ?* u& {* W
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。$ {) ?4 l8 P/ r9 G; d
+ P5 g! Y3 a8 q+ ~3 y c( x. O2 M" \公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
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貼士
/ W) ~7 ]; w" E4 \2 `0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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