材料
* [& o6 W1 j( m1 c; B- ttvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶$ Y+ i: a- y* S4 m- X' Y
# e1 W1 Z/ Q4 h5 l, @0 Z5 F湯料
" ]- A" \4 G9 F* Q, o; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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6 G v5 S- B7 v5 Q; t$ h; ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 M9 i. c! q* g6 }! l2 b& {tvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
% X6 a: K/ V# m/ I9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 k- ?- P7 s$ l6 H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' b. n P5 P/ ~! zos.tvboxnow.com1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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. P5 ]5 y n; `" }9 p3 a* H1 o2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。$ X5 t+ D- W. _1 i( w- S( r
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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