材料
, ]$ @+ w& O3 u( k公仔箱論壇雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙公仔箱論壇( Y5 O9 O( C1 @, g" R% n% Q2 h
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醃料
$ N7 _0 n" b0 m4 i5 N- M海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
0 ^2 y: O8 w- C2 f& j+ k4 N* y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇7 D3 _# P( m# X6 p/ X. e3 G1 r& x
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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; P. Y4 } [& j0 \ ?/ M* Aos.tvboxnow.com2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。公仔箱論壇2 [6 r) P2 A- x7 |! a, _# K
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。公仔箱論壇/ {3 f- G* ]7 q5 ~# v. B) N
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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