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材料
0 f. x& c2 t( h$ {/ o酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許os.tvboxnow.com8 X$ o! N; H" {" x' }
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吉士醬材料7 T5 e$ q. l m/ s
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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9 |6 o7 @5 n5 _0 l( \# Gos.tvboxnow.com做法5 i& R O# L5 d& N9 W) _
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。os.tvboxnow.com. I$ @% D0 Z3 j6 t" F. j
$ y4 Y4 o. x* o公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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) G2 D& u, s/ N5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。. \3 G1 Z% g+ f0 g
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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- T ^+ i5 D4 Z7 `os.tvboxnow.com酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 c. l% S* }, Y
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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