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材料
& ?$ n& R' m% A D* \' B, gtvb now,tvbnow,bttvb奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' I' s7 Z) z. K
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焦糖材料
. C a7 t% ?4 {$ _) i公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升
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. I' d0 E* F0 l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 4 J6 W g+ J) a- Q
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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% [- I4 q% l8 T0 X% e0 S& U公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb3 e. d2 z$ m. O" ]' v
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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: @. ~8 j$ P1 A; T: t4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。os.tvboxnow.com6 N6 F' g! ]% | `0 j* v& H
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。, s- B! D5 ]) N2 W: U+ V4 c, x/ z
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* `9 G% D0 R; S0 F: r
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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