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材料os.tvboxnow.com- p& p/ t C' j
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
* L- s- v. `3 K2 F! U糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 W0 q) D( ~# b
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做法 os.tvboxnow.com( t/ P# d2 }4 n9 k D; M
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* w8 w3 v) T4 Q
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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& i2 o# O* d) G' Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 K+ B$ H/ ?2 P7 y
4 D) V4 y7 a- o( ptvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。os.tvboxnow.com* Z- ^# s5 E5 Z
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。1 I: o, s m* |5 O- X
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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