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材料os.tvboxnow.com- p& p/ t C' j
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
* L- s- v. `3 K2 F! U糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 W0 q) D( ~# b
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做法 os.tvboxnow.com( t/ P# d2 }4 n9 k D; M
1.把水、糖倒入鍋中,用中火加熱,其間用濕了水的掃,略掃煲邊,以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* w8 w3 v) T4 Q
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2.糖水煮至淡褐色時,熄火,利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時,浸泡在凍水中,停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中,均勻地搪於模的底部,放置待凝固。
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& i2 o# O* d) G' Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻,加入糖、奶拌勻,用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 K+ B$ H/ ?2 P7 y
4 D) V4 y7 a- o( ptvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙,把模放上然後注入蛋液,將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐,焗 22分鐘後,取出放凉,放入雪櫃冷藏至凝固。os.tvboxnow.com* Z- ^# s5 E5 Z
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6.用小刀沿模邊下,翻轉後倒在碟上,即成。1 I: o, s m* |5 O- X
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