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材料' P: J( ]. d3 Q" ?% K% i" e2 @8 B
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
2 a7 V1 O8 B' ztvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 h' O2 B1 r* _/ g: O; w
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 l, J) ]* e; x; S" R% N8 q9 w; Z6 S
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。4 p" p% S- d2 |. x5 M
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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# X9 X) }/ A7 K5 h0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。os.tvboxnow.com0 Z$ t7 S4 M0 g) t0 s1 l
+ r) }. {3 Y) D; Z) \( s4 [4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 L5 }9 M- O, a1 s w
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。, h h i5 _( L) d
, |& B/ O/ |% O x& i, L6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。os.tvboxnow.com W6 O0 q/ d% z0 r+ B. }5 E
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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