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材料
: `- Z/ b+ J" t3 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻9 R4 ]1 z! A5 F7 O4 R
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汁料
/ U% v1 ]6 t& L6 d雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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- ?1 z# y8 B3 t' c) W' ^2 p% [7 ]做法
" b/ J- H; ~* ]( sos.tvboxnow.com1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。, e; ]% z* A9 } E
; ~3 `8 {8 S. b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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5 K. l8 j' d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。0 C5 T6 ?9 O; b
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2 `$ ]2 m- g0 yos.tvboxnow.com貼士
- p! g `+ a% W5 ]# E* N" j硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ( g% h; b2 b/ @3 F% u4 K
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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