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5 r# }# ~: t# M- P材料
' _. z7 l5 C, m1 m+ btvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料& o. h& K( w3 K: H7 ?# {
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 x) U. @* C' x" l7 H. ]8 ]
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 b/ g; ^6 S0 `
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。/ p6 j' ?6 `% a: y b
! c) i/ ^) S1 S0 T9 @, w4 Q3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。os.tvboxnow.com$ F8 M9 Q/ M+ Q7 u: W
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7 c: z# W4 v% v3 L' z; l. [硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 W# X2 L: H# \
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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