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7 z- ]6 J/ {4 v3 b6 U7 R材料
7 X0 I; Q7 p F* Z& W乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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0 r' D# E- I6 W6 [os.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com* H8 K4 t0 s% O( ^, S# ]3 j: ^
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法1 Q1 T4 k8 Q% p! Z) o. H& B
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2 a3 d; [8 k# s" y S4 \公仔箱論壇2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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3 t* G& D6 {8 I4 ^os.tvboxnow.com5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 6 ?5 n% e, F4 s) o
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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