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5 u# P. n' v6 t0 z" }+ I材料公仔箱論壇* R; Q$ }$ |+ u- B
脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 S# B) c4 S! h8 x4 F1 N8 v- x
6 @8 [* H! j+ W+ T醬汁
$ O ^5 s( ?; Q/ ?公仔箱論壇熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙3 v7 U; R& B" g7 N$ \5 u
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配菜
0 U m4 J7 } P" A8 W' _公仔箱論壇椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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* q' z4 u v: o( v! Xos.tvboxnow.com做法
5 u8 j1 K. K' j6 j o# s1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。$ B0 C' S+ }7 C) ~( F W( P
9 W. z; e. q1 ~9 d/ I; Dos.tvboxnow.com2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& V5 y$ ]9 k% V H! m2 q, ?+ u
; P. _# ?" g' A公仔箱論壇3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。5 \! z/ v ?* T B2 E a9 X
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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