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7 {4 \% D T8 c+ v* htvb now,tvbnow,bttvb材料
8 C- l% @, @% \7 Y& ~& Ctvb now,tvbnow,bttvb麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵(切段)公仔箱論壇% @# c q# ]% ~- e9 c4 R* o
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" q# A5 i# N! u8 I" n
1.麪包蟹洗淨斬件,去掉蟹鰓及掩,加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒,用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出,跟雞蛋拂勻,然後快速攪勻。
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) _+ l, T3 K% P+ S/ ~公仔箱論壇3.將蛋倒回蒸蟹的碟上,再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火,否則火力不夠,蟹肉會霉不爽口。
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