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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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# j1 w+ m! F ]; u做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; r, F) u1 M% k4 T
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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! P+ Z% Q3 p, |7 K- E* r" x& o9 M2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。2 {7 r+ V3 Q0 |) [7 f* k
8 w$ b% \" s: B* R5 R* ^0 ?& z8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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