[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

nt1972

       
$ G9 s" p2 i1 O2 F/ c& X, Y4 e公仔箱論壇
+ S! ^2 w* o) h1 Z; ntvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com  n3 K, [7 `0 K
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯os.tvboxnow.com  A) e$ G7 U  S9 y+ Z5 X; a
+ \$ N* y5 ^8 Q
公仔箱論壇' e  d" K; h- m" k( W
       
- j# ]% d& f+ N* f/ {% Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com  L) S* m7 |8 a

* N4 `# i* Y! p公仔箱論壇做法
  L$ h# f* l$ J% Q公仔箱論壇1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。, t' C+ i7 h6 y; W" {$ m1 C

% k" d4 f0 Z& F+ m2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。/ S+ m' P  e6 Y1 Y% T

$ b. c) G: C4 y- g9 @/ Qos.tvboxnow.com3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。