如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！os.tvboxnow.com3 v) {! X/ I' g' m; L: c9 K
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回流港人天井燒雞 os.tvboxnow.com7 J& I1 I; s+ v$ m
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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! n1 ~, }! H" V: d& v" v4 J公仔箱論壇■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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* E% B, L8 C7 E% o1 Bos.tvboxnow.com■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb, W. M" M5 Y$ c' X! l
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五點收工唔做生意公仔箱論壇: S1 t) s4 C1 F+ c* Q. V
7 @5 B; L1 m5 V# p; i! P6 ?公仔箱論壇■大廈天井偶有陣陣凉風。' v1 k5 I/ G6 `* z) D# _3 ~
' ?: x/ b7 b3 Z1 P十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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0 k2 Q4 w" a4 P" }5 y0 \7 S% N/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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% [$ e. O' s" a; q. v$ W五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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9 r8 S& a1 |1 Q3 n( j9 @3 T$ ]8 n坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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$ R. `" ^3 X7 n3 ~% h. ?& {3 r) S配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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& j U% ~- g* L- n' ^7 T公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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- I/ q- A/ Q" f {- B" G I3 }公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b# p) x# g e9 V; M$ H
, c! g. G. ]6 v; n移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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p* X. p3 Z; J" l v福建蝦麪$38/btvb now,tvbnow,bttvb9 A& o1 l1 f R1 {# u9 Q9 e
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- m1 L8 I' T
- n8 _+ F' q- A* H2 ~0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌鯊魚骨湯底米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' n4 e" a6 |2 H% I: D/ ?
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 n6 P0 J: a3 O2 s/ k0 d
( h) C3 I# T. n# T$ z' Qtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/bos.tvboxnow.com% e$ ~9 L3 N2 ~" C9 [2 t: M
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
" p5 Q5 ~5 Q: \ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q/ j- a0 ]; s2 i! Y8 x" `/ P
叻沙麪$33/btvb now,tvbnow,bttvb5 j! u3 [* r0 D3 L( T6 s
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 公仔箱論壇2 V) Q5 V. _5 N" P7 m
/ N( S7 T5 d) }, e; ?tvb now,tvbnow,bttvbb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)os.tvboxnow.com- X0 ~& L( D( c2 T
k0 r. {; a) C( r赴日偷師學宇治金時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) ]7 n8 r' F5 G9 v. j
z" l7 r! X. l- A( b- c1 w' los.tvboxnow.com宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/cos.tvboxnow.com, j. p; |" m0 Z% k
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 e: w/ j1 `+ v
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石榴雪花冰$35/c tvb now,tvbnow,bttvb) @' |+ W) M& P( a. I3 E
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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( I) R$ o9 F; S/ n2 s6 Z! A$ H2 v公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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