如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 E8 d' }: G
( m- L, Y; T# ?* I; ]! Jos.tvboxnow.com回流港人天井燒雞
% S* A; N; ~& m; S9 U+ c公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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, ~! C& E6 Z% ?9 Q U. ~2 Z* ]■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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& r0 C' R2 X$ X& S5 C% ]6 z公仔箱論壇五點收工唔做生意tvb now,tvbnow,bttvb- U; s l0 d9 o( _
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a os.tvboxnow.com: w2 W. ]/ Q7 k2 i
/ K3 W+ P* j: ~1 L/ i9 \" @os.tvboxnow.com選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。os.tvboxnow.com2 }) N) [/ o0 r% c
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 u; {# \( ~3 ~5 Q
, b" @6 @' h$ N( G. ?, _6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
( I& K! D r1 l$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q8 j( H: T3 W$ ha.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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! R! L4 I; M& e司棋姐撐我煲靚湯4 G4 \, Y& x7 K0 U
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家嫂靚湯$23/b
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. H" d' h" W6 W) m6 @1 ^4 i公仔箱論壇移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 os.tvboxnow.com( c' d2 J( u. _9 D9 L, X9 a
tvb now,tvbnow,bttvb5 T: ^! d3 J4 o. [8 z
福建蝦麪$38/btvb now,tvbnow,bttvb9 C" p3 o, k% R) s
* b% ]- t9 j$ v: m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
. V5 x' Z/ B4 v2 C J* _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; s @, u, p4 g4 t% l
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇! \# a0 r8 c" R' a; e# x
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 ! r5 a4 b5 i5 o; R
& I( h! q. k& T# c; dtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: E- U [! D6 y0 ?. z7 h
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 os.tvboxnow.com6 [, ?5 I/ U" F# R- n
: J( K* u* W5 g0 los.tvboxnow.com叻沙麪$33/bos.tvboxnow.com+ @/ H+ C' i# u5 L6 V" X% |
# H" f0 J: P( T% d; a, \公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 公仔箱論壇+ T! h2 _! a$ ^& a* v
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時
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6 [+ f4 |0 Q- M; S1 u' zos.tvboxnow.com宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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4 b; p' N: q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 ( ?) R' z/ X5 X/ S( t
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石榴雪花冰$35/c 4 e* j6 U# T, K* i; W ]2 S* T
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 公仔箱論壇6 y, T! P! ~5 ?( \ |0 g5 f
) n% |) y0 R% \( n3 _c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)8 F/ R% Q2 s& E5 y" k# `3 T
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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