如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb' `* Z3 R" a) l8 E+ C; l$ M
1 H" a2 Z8 d+ l' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回流港人天井燒雞
* r$ m( J# a; B B: @9 l怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」os.tvboxnow.com$ X& L( S1 Q$ F8 G4 q
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1 s+ g$ M% M( J8 o7 M: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。os.tvboxnow.com" W0 T* X! n' D$ C3 Y
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) ?) T/ U$ u2 D3 @) d公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意5 N: T6 R9 n- d6 Z/ y9 F3 D) D
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 tvb now,tvbnow,bttvb' I* g# x Y* z' }( P$ U% ^2 a
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5 ^) q- @) g$ m& R" A: I
6 U3 j/ X6 y/ @; q選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 L, u3 D$ _, H
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a ' [+ W1 S$ v3 D( ?9 S |
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 9 ~, K) b4 ?1 s r. o! M
4 G+ ]) t3 \( `, { {( s& ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
& {; T5 A2 C5 k6 N; t- }. atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 j! `1 z5 z6 |1 r4 }0 y; h) F6 h
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 v3 Q- O9 a* X
3 _/ _2 x6 n' {6 W. Sa.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇) A: R+ Z2 N$ |+ K: i# ]) ~
' x+ a6 Y6 V0 ]) ^8 q3 K5 R司棋姐撐我煲靚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, l0 F( \3 ]/ \) D* X2 {/ Q* e
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家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb1 z4 m& P( p* ~0 @0 s5 @! N( a3 v. d
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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' u# n2 d" L1 D; L0 M4 i/ S: g# N福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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q4 k6 e0 N8 y; z0 U5 F/ d# l; r公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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v. g$ G2 W) M4 ?0 ?公仔箱論壇雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇3 \% E9 ~" X% t$ O$ k) R
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肉骨茶飯/米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb" W, R% @; ^" S
5 F5 n9 k* E3 n1 T2 J選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 os.tvboxnow.com% N. f' b [4 |, x# W( M1 P2 T# b1 I
- g/ U, X+ A o% c B% o4 z3 a叻沙麪$33/b
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- m" @2 `# i) \比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 公仔箱論壇& m7 Z8 |' c0 j4 D
$ p5 u* d/ o- Z* E5 q4 ?& l% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb( O5 ^+ m, O, l, k* e- U
' q4 X2 n3 c8 u公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" q0 h7 J" c2 A8 ^" A
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/ctvb now,tvbnow,bttvb0 o1 S( \9 v6 {
2 d4 {! ~7 L+ m6 a: p. N' [, V沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
5 c! u$ J0 o! j/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A) S( P- H5 i9 b. n石榴雪花冰$35/c
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- T0 q6 I8 q0 T& i# }0 R& K夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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, i; k9 J x2 y% z6 t. {tvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
$ D9 P; b4 z: Z5 d7 H8 V2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: H, S6 X. r- V3 {$ {
( Q3 C$ `* g5 E9 u! J8 }os.tvboxnow.com■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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