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滷包：
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* D: r$ M3 g( h* A6 w. J- T公仔箱論壇【調 味 料】
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水 1500㏄
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醬油 500㏄
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, m/ k5 d0 b; f; ~os.tvboxnow.com【做 法】3 M- o c3 g G# w: p" n* c7 {
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
9 H' T. [1 ^7 M r% w9 n! z" `' [2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
) \7 a% w, W. U8 A4 t% j) D3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
9 O Q1 Y8 S/ r* l* h$ H4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。. t" g: l& \9 [1 ^$ s
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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