蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
7 u3 m. `1 J7 U* L6 X3 H V" N1 bos.tvboxnow.com物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
+ I8 t, ^) D& p2 p" k公仔箱論壇止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
9 l0 d/ ~+ {; [6 `* ^0 Rtvb now,tvbnow,bttvb揮重要作用。
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# ?4 _3 i* X0 d6 X, ^- B5 Ctvb now,tvbnow,bttvb抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
7 q, K& K6 z% Z4 V. X5 j! G公仔箱論壇等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
0 F- R# a5 W$ q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
" o+ I' {0 Y/ R! o" M3 l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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8 J/ Y: n3 K# v9 n* Ros.tvboxnow.com3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
5 q8 T. a4 q1 T0 g2 Y$ ~1 A公仔箱論壇癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
# o& |9 }% W9 J' |4 n, E" @tvb now,tvbnow,bttvb破積功能。tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 F4 j9 x' C2 B& V: G4 h
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促5 \/ x; ]1 `$ p
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" [5 T3 K! a% Q8 z& a! Z
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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