農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇4 @2 j! I6 Q- U4 V0 A& S4 `
6 ^, ^0 K& L$ {9 W/ E) Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- a$ }) G6 `7 m f/ { b! E/ L8 O
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvb now,tvbnow,bttvb( @7 W/ V: z. |8 S4 ~$ O V h
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「有營」新年菜式推薦︰os.tvboxnow.com4 @' y4 G! @- w# I
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, k* `( x# ^' D% p5 |$ k年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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. A; ]. h/ }% s$ T; n( @公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙/ i% ~+ o; J! ^8 t. t! k
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: I4 s# Q0 {: L2 C: p煮法：
7 M& S( ]( X9 w6 I+ j+ w' w; G; [1. 蓮藕洗淨切片備用
5 G3 t4 ]: ~ f/ btvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑
- o/ U% L V- x# C: o `7 L3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇( w X+ x2 j- g$ ?' Y
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
6 U5 E4 N: N3 H5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）% P: R. S5 ?& n# R, L" p/ v7 m
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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, h$ }: ?) Q3 U# V4 w, A# Z$ R ^os.tvboxnow.com材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ Q' ?% Z6 x+ f* s2 ^
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- B0 A0 O2 r6 }7 l公仔箱論壇煮法：
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6 x( c% p7 {2 a2 Tos.tvboxnow.com1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇, W& [9 \" I) O3 f8 a
! p* o4 F' G2 q( D( f3 I f% Q4 Z/ m0 Q公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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