農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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4 u W- Z& A1 `' \7 [# U) V8 [+ X# {/ L「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvb now,tvbnow,bttvb. o1 r! |% H) w8 x" {: Y
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$ T" o( F2 l) S. W% utvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰
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- e" _9 P) m5 C* V, j6 s$ [1 s7 T年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 \; v, Y- s/ m
- Y* D. e" v1 Y4 w0 Y* \' u 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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+ }* b7 M# ^' D公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇6 y, X5 ]5 \5 H. g; ]1 F% }8 H6 ^
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煮法：
6 T8 e$ v( p0 o8 k9 t1 r1 ]# y1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb( w& H5 i7 Y; R& L
2. 把粟米拌入鯪魚滑
; b m" g/ f- J* \0 b/ S3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠0 r& x* W: Y* ~. @
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
/ e/ {* c" y1 M, M& _6 l6 i& J9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇4 V& f/ q% M/ I9 W/ s5 k
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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5 r2 A/ Q/ H3 ^0 E7 b6 I材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯os.tvboxnow.com8 a- T, L! ^. u( l# [ [
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煮法：+ K! ^: _% H5 y& Z
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。) f$ ]- D- P0 d& k1 P; @
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。os.tvboxnow.com: O: ]2 v- L+ B
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 y. N. s- Z$ f6 S' h
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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