【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
$ S$ F! Y# t" n; Vtvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: L& K+ p) `% R( t
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
4 j8 K# @- O* z' m) qos.tvboxnow.com 黃金珊瑚草
5 ]* t/ D/ F# G/ X* n; Y3 A, U% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 b, G" K5 C2 ^5 m珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
+ X8 Y# B4 n! t+ q1 y6 q# {做法：
! `/ y T9 c3 V m' a( Y珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水6 f5 t! E7 r, c" ^0 {: y/ h
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( K% j6 ?+ h$ _6 H4 z
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
* A+ X# M, p: U, Itvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇# l3 M) U0 V' h5 R2 l( A
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
$ {2 B$ l9 v( I+ \. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹
. G/ e4 Z7 Y1 B# V 接近完成已經膨脹開
$ I1 M7 x& E+ k! r- C 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
& i1 B; G0 {9 @/ m  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少os.tvboxnow.com" R/ a! b7 _. u1 }, x- _7 t
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5 N, R2 j2 w2 r+ `
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
5 X4 j: v2 b0 K4 N7 A& Z% Y公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。/ r0 s5 x9 p. S3 q0 a
ＰＳ：
) \+ a' c8 a2 _6 ]5 t& A% Sos.tvboxnow.com我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
9 N" G+ U8 h) ?9 P+ |- p4 S不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
* X5 e& E* T$ W# y- |1 v珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
- V$ }9 F2 C8 i5 s3 c# s+ R6 T珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
: p( K8 v/ ?/ a& U- a3 Z珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb) i& p. z8 x! v) I' A- t0 Y
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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