【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
( r, O# U- |6 h; |! K2 |) D/ T( {, s公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 _: [/ S8 J
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
- ^& D1 E" z* L8 M' Q 黃金珊瑚草
0 k4 e% }2 w a材料：
) j' {9 h% S% i( t+ k W- v; g. rtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( k( |$ m$ y" S( w2 m做法：
4 N, k- u+ v) t8 s. y K& x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水7 s3 l9 u8 V1 I
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
" C# m. E9 H: {% i$ X% a換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
g s; [7 {5 ^8 `) d6 ^泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb5 j; J* c. @( R
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。! w; A- [4 `: U
 剛開始泡還沒膨脹
# }- }: s1 Y$ X" L0 I5 v, b公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
" z1 h& P- b6 k6 [ T7 g 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)8 t" y8 i1 t: g4 K$ {8 I& N
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! u$ B P6 M0 E; ?2 _+ [7 L泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
. e! }9 q0 y2 p3 [ I: I& X公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。0 m" {: q( P: o# H
煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 Y4 Z# i$ O e: ?; Q `* x/ X( {
ＰＳ：
3 s' h) h4 d& B* P* t! Stvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
5 s8 J; F: _- S+ p1 ztvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
) D% _ d. ~: w2 B珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
# ~: k( G& p& y) \# I3 G Y8 g1 L珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
1 W, I0 w1 W, b) s* J" n/ y6 W珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
8 R. C2 N" ]* w: b8 Oos.tvboxnow.com珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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