[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。. a" {: Y0 e" K, Y* N
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 8 V$ N0 o( z- Q
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ D, _+ r. ~, ], o( A+ S8 I. M
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( J1 C# D7 e; b
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現os.tvboxnow.com; G4 \7 s2 c: f. C" e% C
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 ! b6 L7 A! S& r* H7 N& A
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ d5 h( x# `2 F: F* X, w
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇. n2 S5 [: E. H: b  L5 Z
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 $ d" {& q0 }1 Y! O7 A8 l3 k
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）os.tvboxnow.com( T# g. J  e/ @8 }
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！, R. Q, w1 G! _+ Z
痛風調養食譜os.tvboxnow.com+ ~/ l% D8 E2 A4 P9 U
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb, u& L( i+ X' {" _. v  H. a; @% F
普林含量" N) O0 `/ Z* [" F# N. s
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用$ k7 U9 L8 S! C( n
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 q, ?) W' M( V9 \
營養成分公仔箱論壇% }$ @, y3 J+ h! R9 h
（每100克含量）: A* i$ d+ o% p+ Y5 h9 L. w( J
含量比較( o0 v' j9 x  H' C3 ]9 ~
食用宜忌
蛋白質：36克: F: R5 D  q+ H( o+ B
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 k  W# b, m0 f) }
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb7 E# _0 P* h. O2 F4 H
低 ★☆☆+ `# D  P3 `% W& g, P
維生素E：17.36毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 O1 z  B7 }6 z; t1 l  V
高 ★★★os.tvboxnow.com6 l/ w, i% Z: L, P  |1 E
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb- o6 y( n% p/ o9 L& [5 \; q: N
對痛風的益處 os.tvboxnow.com; b  S* q1 \9 _5 X5 `
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。os.tvboxnow.com, ?3 w# C5 S# y1 @  F  N: {
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 os.tvboxnow.com) f) h- U& w* N* p" k' |3 f
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜  P- q( N2 B# \9 j5 l. [8 ^
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, H" R% W6 `# G3 J  h$ q
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb; ]; l( G( Y3 T- {" ~7 G: o5 Q
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 os.tvboxnow.com0 }, L4 ?" m0 ~! _1 K) d
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 Q4 T1 H% k- Q, ^8 }
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)+ K0 B- e8 a% m: m8 b
食材：黑豆20 克，白米50 克。 7 s8 B8 ~6 O2 M$ ~  j
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ y; @! E- _- p) V
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 ( i& g  W# W0 x0 Z3 }/ M" Z* i
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。8 L9 s9 U# u3 J+ ]: j' x5 S2 B
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb- w9 y& R% \; W- C1 Y( X; |6 D
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb  j! x5 F+ }$ |4 G5 Q' r' `( ?7 X
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用os.tvboxnow.com5 g) y# T3 h2 k2 n( G! z  z( N
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb6 n& `/ W- o. l$ z
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克os.tvboxnow.com2 E' u! u) h; m+ p! I1 a
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 j$ ~  U! S6 I$ O
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★4 _& g% n& H3 w1 q
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 C% m- r4 |/ @# Y; R
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% t7 a5 {, ^; h+ l
對痛風的益處
# t& Q) N! L% w0 J苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康8 O0 K3 i2 r6 R9 @7 G+ O
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
6 F9 h, k* r% z0 k; [苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
# v/ B  f* k9 B兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇  R7 G7 y8 u4 ]: L0 q+ c$ `
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜( M2 b: {+ [- d# I+ e  c/ J
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- l3 }6 R3 Y" i- B$ m
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! N# k  q3 q3 V% V
普林含量：22.6 毫克os.tvboxnow.com: U& j8 _- ]- x, t7 `8 x$ H
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y( d- j; b7 {  V$ k
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇" [) z5 l' E7 T3 s: f4 B( c
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。9 v6 g4 X) f( z; ~' T0 H
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 n4 e5 G' Y& S: P* B9 q
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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