「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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/ |" Z* u3 s3 S/ ]/ z* Q+ [- L杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
$ k( m# o K" L+ T) ]' p大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。公仔箱論壇6 x+ a' Q' S/ `' E8 ^) x/ f
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ l6 K$ B# s' E& q) ^* B1 s
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: Q+ i4 O) g- d1 T4 f
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
7 \9 D ^" P& |, P7 y& h7 ]0 ^● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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" z# N8 G2 u1 V/ U0 E4 \* T* B● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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9 g( C: w2 C4 b; I' T公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇+ E' w3 A& _- `3 P4 V- \* n& P9 V
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。os.tvboxnow.com& b0 |, O3 Q& B7 }& @
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9 Y& ]6 f8 V# g& y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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( O' T4 y* r7 @$ Stvb now,tvbnow,bttvb3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。; V+ \! i0 \ g8 p6 z7 t
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% L; {+ ` H3 a0 x, O2 p8 `os.tvboxnow.com5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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( s& l4 ?; K* Rtvb now,tvbnow,bttvb【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
8 p4 r& T. y' t9 U● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。os.tvboxnow.com, g% | U2 z2 f8 n$ d& N% q
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j& b9 u/ O1 u0 \
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 n! {5 N! @9 }( Q
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, x# ?5 _5 g8 h: q. T# ntvb now,tvbnow,bttvb2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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7 M& \3 ~/ K5 D9 F4 \# w: M6 Y4 n; nos.tvboxnow.com3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。" N, H4 J: n. {, q4 \2 I! L
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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