無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
+ M/ w6 n0 l9 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a1 p: J' Z: G# U' u. t" o; Ftvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺& j3 M7 T$ X1 ?+ B9 c/ M
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
. l$ M& S, r$ V4 F$ x3 B膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。os.tvboxnow.com& D" Z* s; I6 v! v) O# g2 {- q+ _
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb! v0 k4 A/ v2 K+ K: t
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb' U3 Q! P4 e0 d$ M8 J8 `" R
4 W [8 ~0 L: H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* B+ ^" J# {/ j3 f* w
【示範料理：寶石魚味噌湯】tvb now,tvbnow,bttvb. F/ s) _ m2 K7 o9 R" ^0 ?
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。! }$ c0 A% V) N% e9 N
! C7 h* T$ E% P9 K! vtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：' b' N$ @: w2 w3 G% o2 j+ X" t' u
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
# z2 B3 q: T& ?0 B: X8 I/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m+ d5 d" \2 e' n( x* s0 Y公仔箱論壇2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
7 B7 O1 ~& c8 ^' l! t公仔箱論壇
% H1 X7 }# F8 z/ C+ A3. 味噌以少量開水化開，備用。
/ F. t% [9 H- C: Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j; [# M) z2 q7 _7 n
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
+ }, _7 ?# ], @' z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ \5 |$ Z7 f+ U
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
8 K4 m& q* c- O" h- n& q# r& Htvb now,tvbnow,bttvb
/ ]; E& X, ?6 o% D' ~: _6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。6 k+ }6 ?/ s) n& H- [" F! O0 X% z
" K- v0 J0 N3 @# q. b公仔箱論壇( X, o* R: Q2 Z& q3 O/ B) X
● 備註：
$ X7 D% U& j M3 O* q* @- M, gtvb now,tvbnow,bttvb1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
) M. a, S6 F: h/ m8 Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 e1 r, O5 m2 D+ x7 M# O1 z! V1 T
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
( k ?: ] G5 c0 q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 b& d) s; t' A, u1 _$ x' @
6 A0 [; X- _! @ d1 _7 Bos.tvboxnow.com
6 G- i, l9 h1 h% Q公仔箱論壇【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 Z7 Y. O0 {7 M$ }1 M
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 