無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* R3 l' J% W0 R+ a$ S
/ K4 { P6 H2 q9 p7 R2 F9 |" t膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
B* ^6 W% O6 J2 i9 `- k3 wtvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。公仔箱論壇& Z/ L3 X8 d: h) {# w
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。公仔箱論壇) ?8 K& D( T9 O: d# T
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素Cos.tvboxnow.com* @. ?6 W- a" k d3 ?" N8 O3 c
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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9 R6 m% w+ A$ s( A" Etvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
4 e& S0 c6 Q3 [8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範料理：寶石魚味噌湯】
`! E b, I. Q# V% xtvb now,tvbnow,bttvb● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。$ \1 x; m3 |4 e1 h' D
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● 作法：5 d- L/ C. s: h, [5 _6 Y
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。1 ], s# p4 S* X8 B
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。3 `+ E0 R0 l7 J, ]) m2 H% _' o+ y
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3. 味噌以少量開水化開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; W F/ l5 G4 ?8 h. b
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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/ i- o R! W) J- d K5 V1 ?+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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$ [: x- S1 a {8 [. K: ^8 G4 @3 z● 備註：( P+ v7 p/ C' G5 [% G$ m9 E! n# A" K
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ` u8 b" ]$ P4 B) m+ n# c
9 M, E8 ~3 `) b1 N5 f2 M+ @" Y: Aos.tvboxnow.com2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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3 q+ V) X% ?9 j. }8 S) Yos.tvboxnow.com
% W* s; R% F+ I3 z k* J1 A公仔箱論壇【健康小叮嚀】：
9 ?7 d4 M. W/ H: T. U T腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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