海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份, G# p; ]* D! \
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效+ v6 x% c, X* t( \/ v% B
浸 發 : os.tvboxnow.com# y0 q0 r# I7 c+ F% v( ]
3 c$ i- A5 R/ [' p1 |* h9 t3 N$ Y1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
8 F& {) a, g5 Y' v7 z* g& t; ztvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb, D) ^6 G+ X r
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb. i+ i4 `( K9 S4 x! D
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 S2 w! ]; O8 C% r
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb, k5 J4 u/ R" F+ n4 [
! p: E1 ^( d- ^8 X' G3 n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
" N/ Z! s! g4 n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇- b- T5 ~! f5 K+ K4 g. v0 ^# c- n# A
' D, C3 N8 r: Q m1 h1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) ?. b! o' y, s1 L5 m8 m
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) i7 t( V9 B( Q
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 c4 _1 c) Q* [, Y# b8 Cos.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 6 r1 q5 }2 w0 E4 d! l6 G& `
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$ }/ h( Z R3 `3 K9 w4 P6 b9 kos.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇3 a3 }, c2 ]9 b
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
4 @6 U9 |+ C: `汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
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: K2 e$ {8 P5 f. O2 D* N浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
# _' ]8 D/ t# Q7 v6 T4 c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。! y* b1 a6 i) Z2 {: P2 ?
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb& X1 X) L S" z# p
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
/ |- e* i7 Q& z' _1 j3 i; }os.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
4 [7 C% ]$ W6 t! i3 O8 wos.tvboxnow.com做 法 : 公仔箱論壇- w" `9 r. q/ v( D0 z
& r+ A4 x) u; n0 c7 A% Z1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。os.tvboxnow.com; N. G5 r( F+ M1 T! P
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 7 F0 s0 c2 a7 S9 O8 A1 [
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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