海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ H% m/ j: M* r
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效' k/ R5 V4 U) L7 a
浸 發 :
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& i1 T' y6 s; J# [+ o$ v1 q) Ios.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
1 u0 H; ]1 `6 X8 I公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
. C5 I! c# ?7 W2 b3 e/ C1 P8 @, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮 w0 T4 R( G9 N& x) [- L
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇 b, e i; f! w5 f
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb! t, J" z1 E+ i5 w% Y
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。9 A) m' e# K) `0 T6 q. M
做 法 :
/ ]6 u$ R* _ V! a$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 t G4 g6 g+ u( [. o" ]$ Z' u
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
A5 i9 x$ A5 ~4 \1 H2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
- _5 ^- U( {, D6 m% e) O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 4 `0 ?6 w, Z1 r4 T5 O8 n! s
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 5 Z0 a! m& y3 c: s8 S; o( X
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9 V5 n+ y. u9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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1 h: Y) L& R# E0 S! Dos.tvboxnow.com材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯# E5 b" ^0 K- ^8 N$ ]: R- ~
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 T% i5 u5 s1 }$ R做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i" i/ W& G- P
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。6 ] s" b* \5 T O% e8 e0 Y
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: A0 r, E3 {) u/ K1 w9 q) A% R$ |蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
. ?% p; Z* |; q: h; \. I' Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
% O( R; J) X2 e; z4 H7 ptvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
: g2 X* c% E& M* u- e; M) Aos.tvboxnow.com做 法 : 公仔箱論壇6 ]1 l$ I6 Q2 J; p
' W! o6 X; r, J9 _# H) ?! i, i1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。% Y/ i3 ^2 z; }. K
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
- Y4 e* n+ S$ u: S! K2 N公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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