材料及份量:
4 o0 x3 Y$ ]) bos.tvboxnow.com（6吋模分量）
3 S3 w U9 b* X( I公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
( l4 E8 L! Q; K3 r4 t4 O, ] ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
, P+ {" X4 {+ e$ T; J) S5 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）
) }& q8 C) i3 _* C3 J% h* {os.tvboxnow.com白砂糖 15-30克
- I9 u7 B0 g5 \' Y% b魚膠粉 5-7克
" L- K2 s3 c3 m海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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4 _& @5 k* z1 m4 ~* A" C/ Cos.tvboxnow.com製法:/ `) J6 i% O' o" x/ o' b
4 q% p5 ]9 ?% N公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ x) L% A7 A
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇4 ^+ O$ N4 f' L) d
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
/ x% Z- a/ ^- V9 k' K! U$ {8 H! l4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）* I, a" U9 v# f% o$ d. N) w
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) W4 o) H5 T# l3 b+ U公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）! m# f/ |/ N4 R9 D/ a
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
( |9 U0 V: J" Y8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ U& q/ \; A, L0 i
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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