材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& K" n- U9 `
（6吋模分量）
- e: m5 Y% g! n x- W% qtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克5 z! g, W' \5 {6 p: J
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇" I: Z" F; b; B: z* I: J% }
蛋黃 2個（放至室溫）
4 y3 K0 j; J& D. }3 ^6 Q! {白砂糖 15-30克
9 F/ s7 X3 d! l$ {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克' Q+ U8 y6 q: } s1 n) d, D; ^) U& L5 \
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 0 G7 F/ e+ U0 Z9 }. H% [
3 e3 I6 x* ]+ e: L0 etvb now,tvbnow,bttvb製法:6 A( v/ ]$ z* y2 K( d) W- _% c
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
' K( R3 E- g9 U% r0 ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; j! z3 O8 Z6 I# P! o( R* S8 v, @
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
( m$ T/ i* U6 ^, N& y8 `公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
0 M5 n7 E# k9 b# [( Y9 h" j2 ~os.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' i' x3 G2 F* M8 `0 L) [
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇' i: Y: T$ u9 {7 l. T! W% o
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
: S1 @/ L, b1 l9 H1 _0 P; }" fos.tvboxnow.com8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。os.tvboxnow.com# \: E+ s. K- G& P8 s' ]2 ?, `. x
+ o' \. f% L) S公仔箱論壇 小貼士 ：os.tvboxnow.com2 m1 R% s3 M/ S, ^7 N
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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