材料及份量:. J8 f7 k0 }% z E0 A9 Y
（一）黃鱔十兩
% y: u: F' b8 Q, P/ Z- ], `- ?8 W9 Zos.tvboxnow.com（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. m! G4 Q" l& I# x. ?) J
（三）薑切絲二湯羹
. n5 I) l+ `1 g- T! a' o$ tos.tvboxnow.com（四）薑米一湯羹os.tvboxnow.com. ~3 N g. Q e
（五）蒜肉三粒剁幼粒
2 q5 P" N8 ?2 z* T* {公仔箱論壇（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb; c, U- p: E' w. V7 m6 W+ p0 w3 i
（七）芫茜 調味料:
- U" s7 j; H5 b3 b+ p# l' U; ltvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹
* M B9 @" K# N7 }8 l0 Y1 ^（二）生抽一湯羹
, ]+ _* c1 q6 L- O' p4 J* k（三）紹酒一湯羹
$ H, G2 s5 a5 b（四）糖一茶匙os.tvboxnow.com+ o4 ~& u5 {* r! n
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇. N/ b, p1 A8 n; d1 Z& F
（六）生粉一茶匙加水一湯羹os.tvboxnow.com* t K% c( `! u- s5 g* {8 H {
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
' X' @6 h* B" ]7 T7 x TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E6 a6 ^) ]0 @% u) ?+ f公仔箱論壇製法:6 C0 v7 ^% c7 n0 F$ e% @" F
公仔箱論壇# Q% e- W7 y% \9 C
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb) h9 X& j) h1 |& a5 z) Q8 i
& h$ q" h" [0 S7 M6 i. U8 ^（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。os.tvboxnow.com; p7 C0 v) s0 p
6 [5 y2 e2 |2 F7 T$ S e5 w) X( {tvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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y! b! k/ g' N; j2 Kos.tvboxnow.com（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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