[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb/ X& L5 X$ S4 _7 k* m7 f) b
新鮮生蝦半斤
! `9 p$ r. m2 K3 c. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子肉100克% u! f+ m2 P: V8 c
提子乾適量4 d! l" ]6 I5 Z! R8 K5 `
雞蛋8隻
/ @6 X; x, ]3 |% y4 h( P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽適量 調味料:
: J: B% v, d9 D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2茶匙
! f' G% q1 C5 b9 ?" rtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
$ @) c: B7 D/ W3 ]9 Q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙
% ~" x. ?  o" W4 y# |" O4 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
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製法:
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: H! Z. `0 ~! c1 u2 v1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 n& k7 r3 d/ t4 w
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。公仔箱論壇1 r* u  Z7 s8 m4 v1 E
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
, N0 Y) ?8 @7 c* xtvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
+ }& @% P  M! h# Y. c7 K1 |8 ~+ v5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。