[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
2 B2 c* \4 h8 `; o$ ]新鮮生蝦半斤
" ~$ W) \& S8 D5 o1 j帶子肉100克公仔箱論壇' s% Z- A# N' x# ~, }" J9 i
提子乾適量公仔箱論壇6 X' v* _/ n. Z+ g2 e+ `" H
雞蛋8隻
4 G" n1 e/ G; {9 W( wtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:
2 \3 H& c) v8 G6 y% w公仔箱論壇蠔油2茶匙公仔箱論壇8 W+ u0 f5 l) j/ a
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p& o0 U& ~0 K' A, ?9 ~7 d
鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com2 g5 T- B) Y# q5 m+ _" {5 Q" S' f: {
胡椒粉適量
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製法:
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8 ^5 u% v" S* ^0 Pos.tvboxnow.com1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
2 g6 y9 d+ ~1 L9 Q  R" A6 _5 kos.tvboxnow.com2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 B/ ]! m3 `
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
6 B3 E1 @* s: O; E  t: w* \公仔箱論壇4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
/ Z9 l* `$ l$ \3 I7 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。