材料
) P- f' E3 o- i& L4 L* a! Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
, I" ~" v' Y$ R' P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
0 } u8 @5 J5 M7 e9 q, N（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
. }0 H- e, b+ U Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
+ L) H. {0 `! k* @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 d0 U3 @) }, g
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
) x; K' u B, c* a3 s（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 os.tvboxnow.com; ]7 `8 ]4 D0 E! k- \$ Q
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇6 k$ {( X/ e9 q0 P+ N) c/ r
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 os.tvboxnow.com! _5 x) A5 h0 k. V( C
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
! E/ U. l: K# O9 X" m) w# w3 \) zos.tvboxnow.com（ 三 ） 薑 2 片 os.tvboxnow.com# r8 b8 V/ `; } K, |- r% ~
（ 四 ） 蔥 2 條
; N; s& m- b, P; ~（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇7 q* F8 a3 n0 K+ U
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇; V7 Y+ |, {$ m* Q5 @( e5 D
6 l) E5 A/ ~9 d$ T0 F獻 汁 ：
& X0 Q( D$ ]! o' I) y+ Y) l（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇) z" b+ ]$ P; P' a
! r5 [& U/ V& ]" W+ N; C$ |1 i1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇5 [# P0 P0 d7 E( k
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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4 V% f' F. A$ p& x" @# S（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 os.tvboxnow.com8 h. [1 X+ r g/ f
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小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, R0 U: I, Z; g! ^- [ z( c4 H
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
/ m# L0 h0 N+ [) r* P: }9 ?1 b7 sos.tvboxnow.com烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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